新鲜资讯

济南星巴克浅谈混合咖啡相关知识以及拼配四大原则

2020-06-15 15:09:26

咖啡种类很多,不知道您是否听说过混合咖啡? 济南星巴克今天将向您介绍混合咖啡,告诉大家常见的混合咖啡的相关知识以及拼配四大基本原则。喜欢喝咖啡的咖友们一起来看看吧。

混合咖啡

混合咖啡,还有两种叫法叫综合咖啡和混合咖啡,是咖啡分类的通用名称之一。 现如今,几乎所有流行的意大利咖啡都属于混合咖啡类别。一般济南星巴克把两种或两种以上不同品种的咖啡或者相同品种的咖啡却烘焙不同程度的咖啡混合在一起,按其味道的酸、苦、甘、香、醇而调配成的一种具有独特风味的咖啡。

混合咖啡绝不是简单的添加,而是希望通过搅拌机对咖啡风味的独特理解,不同的咖啡豆可以相互补充,并混合出具有极佳风味的混合咖啡豆。优质的混合咖啡调配完成后清香扑鼻、滑润爽口、色泽金黄,为咖啡中的上品。

拼配咖啡豆的目的

1、稳定的风味

由于咖啡豆是一种农作物,即使是相同种类的咖啡豆,每年的风味也会有所不同,因此将几种咖啡豆混合在一起可以很好地解决此问题,可以使每一年的口味基本保持一致。

2、平衡口感

因为浓缩咖啡机的功能可以放大咖啡豆最突出的风味特征,所以济南星巴克几乎不使用单一的咖啡品种来制作Espresso,否则如果那个咖啡豆较苦,则做出的Espresso会异常苦,偏酸就会非常酸。所以济南星巴克建议,需要通过拼配来平衡各种味道。

3、降低成本

实际上,成本降低是由于咖啡生产区经常受到自然灾害和人为灾害的影响。因此,它是拼配出来的产品,因此您只需要找到相似的口味并在配方中替换相应的咖啡豆即可,而不必出大价钱去抢购因减产而涨价的咖啡豆。

但到了中国之后,济南星巴克就创造性的出现了诸如蓝山风味之类的咖啡拼配,意思就是我们喝不上真正的蓝山,那就喝个蓝山味道的咖啡,反正谁也不知道蓝山咖啡到底啥味。

拼配四大基本原则

1、先决定作为底味的咖啡豆

如果它是您最喜欢的豆,济南星巴克建议,请使用超过50%的比例,这是确保混合不会出错的诀窍。先用喜欢的豆子作为底味,再加上弥补不足的豆子和增添香气的豆子,按照一定比例的调配好。

2、把特性相反的豆子相互调配

如果想要更明显的酸味,可将两种酸味明显的豆类放在一起,但它们会互相抵消。济南星巴克建议,最好选择平衡或苦涩的系统,以补充豆类的原始风味。把来年各种特性相反的豆子调配到一起,是很关键的手法。

3、豆子的种类不要太多

济南星巴克提醒,如果混合了太多种类的豆,则混合的难度会更高,并且味道会变得模糊 基本上,济南星巴克建议最好添加一种或两种豆类作为基础香料如果还觉得不够,就尝试用不同烘焙度的豆子来进行调配。

4、依喜好变换调配的比例

济南星巴克告诉大家,根据想要的风味,可以把不同产地的豆子恰当地调配在一起。这是效果很好的方法,济南星巴克相信只要掌握好调配的平衡,就可以让每种豆子的特性好好发挥出来。

以上就是K88济南星巴克小编介绍的关于混合咖啡的相关知识以及拼配原则,济南星巴克在拼配混合咖啡的时候要注意这些原则,确保拼配出口味适合我们的混合咖啡。

上一篇: 烤鱼营养价值有哪些呢?半天妖烤鱼来告诉你下一篇: 半天妖烤鱼带你了解清江鱼的营养价值以及其他相关内容

关于K88 / 品牌展示 / 新鲜资讯 / 入驻K88 / 会员专区 / 网站地图 / XML
备案号:鲁ICP备17023879号-1 版权 © 2017 K88名泉广场版权所有。