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济南特色美食广场告诉大家洋葱的食用技巧与吃法

2019-10-29 17:12:05

济南特色美食广场认为,洋葱性温、味辛甘,具有明显降血压的作用。洋葱的主要营养成分洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B,熟洋葱和生洋葱都含有维生素和矿物质。济南特色美食广场提示,在选购洋葱时,应选择干而光滑、皮脆、颈短并且没有发芽或发霉的洋葱。

洋葱的食用技巧与吃法:洋葱的用途极广,可以生食也可以烹食。洋葱还可用作干能涂层、炸、炒、酿馅或和奶油一起烹饪。准备洋葱的过程比较单调,切洋葱时眼泪直流的原因是因为洋葱细胞所释放的含硫物质遇空气就会产生一种新的分子炳基硫,这种物质会刺激眼睛流泪。为了剥皮能容易些,先将根部切掉,切得好的洋葱烹制时比较容易熟,味道也不那么浓。越结实的洋葱,越容易刺激流泪。济南特色美食广场建议,切之前将洋葱置于冰箱1小时或冷冻15分钟,用一把锋利的刀,切时尽可能离远些,可以减少对眼睛的刺意。

为了剥皮能容易些,先将根部切掉。避免在烹饪之前很久就准备洋葱,因为切的时候洋葱的汁液汁会被台面或砧板所吸收。济南特色美食广场提示,不要用食品加工机将洋葱绞碎或打成泥。在烹制过程中,洋葱会变甜井变软。放点油脂将洋葱蒸一下直到变软但不褪色,其味道会更佳。

洋葱是许多西式菜肴,像洋葱乳蛋饼、比萨饼、洋葱汤的主要调味品。

洋葱土豆饼工艺筒单,好吃又好看,还有润肠健脾、散瘀解毒的功效。

洋葱可以与肉类或蔬菜搭配,洋葱蛋炒肉不仅味道鲜美,营养价值也很高。

济南特色美食广场提示,在切洋葱时,最好戴个护目镜或者眼镜以避免眼睛直接接触刺激性物质。在冷水里切洋葱,也可减少刺激性。

以上就是济南美食广场为大家介绍的关于洋葱的食用技巧与吃法的内容,在日常生活中可以试一试。


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