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济南特色美食广场告诉你如何选购和烹饪南瓜

2019-10-23 14:19:25

南瓜具有润肺化痰、利尿养颜的食疗作用。济南特色美食广场认为,不同品种的冬南瓜形状、色泽、大小和味道也大不相同。烹制后的冬南瓜比夏南瓜含有更多的碳水化合物,热量也更高。南瓜含有丰富的钾、维生素A、维生素C、叶酸和铜。

济南特色美食广场告诉你如何选购南瓜:过大的南瓜多纤维,过小的则无味。判别冬南瓜是否成熟的方法很简单,未熟的南瓜皮发亮,熟过头的南瓜会多毛而且多纤维。结实完好、皮无光泽等特点表明南瓜是熟透时摘的。不要购买有裂缝或带斑点的南瓜,另外,带茎的南瓜水分流失较少。

济南特色美食广场建议,在购买夏南瓜时,选择结实、表皮光滑而无结疤的,色泽暗淡的南瓜不新鲜,暴露于冷空气下的南瓜则易带斑点。不同品种的冬南瓜可保存1周至6个月不等。28 到33℃的温度、60%的湿度和良好的通风是最好的条件。将南瓜表面的土去掉后可连根储存,也可以切好或烹制后冷藏。生南瓜包在塑料袋里置于冰箱可保存1到2天。

南瓜的食用技巧与吃法:济南特色美食广场告诉你,南瓜可以同其他蔬菜和肉类一起炖或炒,南瓜汁里放入大蒜、洋葱和番茄味道会更鲜美。南瓜也可以用来裹面糊或面包屑炸着吃,还可做汤。

南瓜生食或烹食皆可,单独烹食或腌渍味道都不错。经常用来做汤或炖菜,与马铃薯泥一起烹制味道很鲜美。济南特色美食广场建议,南瓜烹饪前应洗净去皮,用勺舀出子和长丝。切好的冬南瓜很容易去皮,不过南瓜有时可带皮烹煮。济南特色美食广场提示,在烹饪南瓜前,应洗净并将两头切掉。夏南瓜可整个烹制,也可以剁碎、切块、切条或切丝。

济南美食广场表示,南瓜可煮、蒸、烘烤或用微波炉或高压锅烹制。为了保留南瓜的味道,煮的过程中,可将南瓜切成小块,放少许水烹制10 到15分钟直至南瓜变软。南瓜可带皮整个煮制,用叉在上面戳几个洞,浸入水里煮1小时即可。


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