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济南特色美食广场教你如何做出美味的茄子

2019-10-14 14:07:06

茄子的热量很低,富含多种维生素和矿物质。它们为各种素食提供了美味的基础,因此受到很多人的喜爱。今天,济南特色美食广场为大家讲解一下在日常生活中如何选择茄子和烹饪茄子的一些方法。

您随时都可以在商店里找到新鲜的茄子, 最常见的品种是深色的紫色大茄子。济南特色美食广场建议,要寻找那种具有新鲜茎干且无瑕疵,光滑又有光泽表皮的茄子。新鲜的茄子在您的手中应该感觉很重。而且,当您按压它的表面时,它应该牢固但略微弯曲,然后弹回。

煮茄子之前必须去皮吗?济南特色美食广场告诉您,其实茄子的皮是可以食用的,尽管茄子较大时外皮可能会有些硬。如果您选择的茄子个头偏小,则可以留着营养丰富的皮在煎锅里煎或在砂锅里炖。当然,您也可以根据个人口味剥去皮,然后切成薄片或切成方块来烹饪。济南特色美食广场提示,正常的茄子的肉应该是白色的,奶油状的,没有污点。去除深色或青肿的部分以及变成褐色的种子,因为它们可能具有苦味。

济南特色美食广场建议,给茄子切片或立方体加盐,能使茄子收紧,吸收更多油脂的可能性降低。盐可以增加味道也可以帮助减少油脂的摄入,如果您选择给茄子加盐,请先将其切成薄片或切丁,然后再适量地加盐,放置至少一个小时,最好是更长的时间。济南特色美食广场告诉您,盐渍茄子不会损害其味道或质地。但是在煮茄子之前,请务必将盐洗净。然后将切片放在几张纸巾之间,轻轻按一下以除去汁液并使茄子变硬。在煎茄子片或立方体时,这一点尤其重要。

茄子片就像是吸油的海绵。即使是盐腌的,用手轻轻按压的切片也会吸收大量的油。济南特色美食广场建议,为了减少所需的油脂量,请尝试在茄子片的一侧刷橄榄油。然后将它们油面朝下放在热的煎锅中。 极热的油会立即包围茄子。如果要烤茄子,济南特色美食广场建议,您可以将茄子切成圆形或条状,并按照食谱所示进行准备,例如,您可以将它们撒在鸡蛋和面包屑中,或者简单地用橄榄油刷一下,然后放进烤箱中烘烤。

以上就是济南特色美食广场给大家介绍的关于如何选择茄子和如何烹饪茄子的方法,您可以尝试 一下,或许会有不一样的感受。

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