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k88特色美食广场带你走进蛋糕世界

2019-10-11 15:09:14

我们都知道,蛋糕的种类有很多。实际上,各种类型的蛋糕只是一些基本类型的变体。今天,k88特色美食广场就来为你介绍几种不同的蛋糕特点,懂得了这些经典蛋糕之间的区别,要了解蛋糕烘烤的奥妙也不是什么难事。

1•红色天鹅绒蛋糕

毫无疑问,红色天鹅绒是少女心爱好者的最爱。k88特色美食广场告诉你,它有着非常漂亮的外观,基本上是用黄油为原料,通常也可以用油代替。独特的红色天鹅绒风味来自可可粉。最初,酪乳和生可可粉之间的反应使蛋糕呈红色。今天,颜色主要是食用色素的结果。

2•泡沫蛋糕

这种轻盈而透气的泡沫蛋糕除鸡蛋提供的脂肪外,通常不含脂肪或发酵剂。重要的是,在烘烤泡沫蛋糕时,面糊需要在准备好后立即放入烤箱,以防止蛋清放气。k88特色美食广场提示,由于蛋白的增加,它们也需要在高锅中烘烤。这些蛋糕不能很好地抵抗结霜,因此最好给它们上浅釉或一团奶油。

3•海绵蛋糕

k88特色美食广场提示,从技术上讲,任何不含发酵粉或小苏打但含有大量搅打过的鸡蛋或蛋清的配方都是海绵蛋糕。传统的海绵蛋糕只有三种成分:面粉,糖和鸡蛋。顾名思义,这种蛋糕很适合用糖浆浸泡。将鸡蛋与糖一起打成慕斯状。然后将面粉与一些油或黄油一起折叠以增加水分。

4•天使食品蛋糕

这种蛋糕仅由蛋清制成。搅打过的蛋清起膨松剂的作用,配方中没有添加起酥油。k88特色美食广场告诉你,这使得天使食品蛋糕成为美味的无脂甜点。这些蛋糕需要在高锅中烤,因为蛋清会引起如此大的上升。这些蛋糕的糖分含量高,因此质地略带嚼劲和海绵状。在这款精致的甜点上放上浆果和鲜奶油,简直是完美搭配。

5•雪纺蛋糕

k88特色美食广场告诉你,这款经典的美式蛋糕是用油缩短的蛋糕和海绵蛋糕之间的结合。包括发酵粉和植物油,但是像许多类型的海绵蛋糕一样,鸡蛋在被折叠成面糊之前被分离和打浆。所有这些都为您提供了油蛋糕的浓郁风味,但会带来了海绵蛋糕轻盈的感觉。通常用釉料淋上毛毛雨或用较轻的糖霜打磨。

6•慕斯蛋糕

它是法式蛋糕的代表,这是一款优雅而又轻松的甜点,口感绵软,入口即化,非常适合冷藏后食用。k88特色美食广场告诉你,慕斯蛋糕是一款在奶油里增加了果酱的蛋糕,对温度的控制非常严格,因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以在整个制作过程里面都处于低温环境。

以上就是k88特色美食广场为大家介绍的关于几种典型蛋糕的特点及制作方法,相信依据个人口味的不同,你一定会选择出自己最喜欢的种类。


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