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济南黄记煌三汁焖锅的成长轨迹以及特色之处

2019-06-11 13:32:14

  说起黄记煌,大家肯定特别熟悉,但小编要提醒一下大家,它叫“黄记煌”喔!如果字不一样,请绕道。黄记煌三汁焖锅自创立以来,店面数量突破570家,众所周知,它是一个主打焖锅的餐饮。那么济南黄记煌三汁焖锅小编今天要谈论的话题就是关于黄记煌三汁焖锅的成长轨迹以及特色之处。黄记煌是继沙县小吃、黄焖鸡米饭、老干妈等一系列中国餐饮走出国门之后,又一餐饮企业走国际化品牌路线。

  看黄记煌的成长轨迹

  黄记煌,主打菜“黄记煌三汁焖锅”。2003年创立。目前全世界超过570家店,开遍了中国的所有省会城市,其中仅济南黄记煌三汁焖锅就开了10家店铺。

  每到饭点,特别是全国的shoppingmall,“黄记煌”几乎各店都爆满,排队等位已成为“黄记煌”固有的风景线。早在2011年,1月14日,黄记煌三汁焖锅荣获中国烹饪协会年度“中餐科技进步奖一等奖”。黄记煌不仅仅是概念好。虽然没有什么高科技,但还是有科学的元素在里面的。

  非正餐、非火锅的黄记煌,在焖锅的世界里一支独大,在同一品类中,没有相似的第二梯队的企业,这也就造就了黄记煌在焖锅界一枝独秀。因此,黄记煌的产品很有特色,产品才是吸引消费者的核心。

  黄记煌的特色之处

  济南黄记煌三汁焖锅最大的特色就在于去厨师化,“焖”这种技法的操作性是可以标准化、可以复制的。这样,就减少了对厨师的依赖性,便于复制和扩张。

  其二是无油烟,焖锅不像火锅,每当我们吃完呢火锅,身上都会有一股浓浓的火锅味,但是焖锅不会出现这种问题,

  第三是健康食材,营养均衡。传统的让食物脱水的方法不外乎:煎炒烹炸等,以高温及油、水等其他物质的介入让食物脱水,我们称之为“介入法”or“渗入法”,这样会使食物的营养成分被破坏或流失,而K88美食中心——济南黄记煌三汁焖锅的“焖”,是让食物实现自身的快速脱水,最大程度的保证了食物天然、本来的营养。

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