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济南特色美食中心带大家“品尝”一番日照的传统美食

2019-05-28 14:02:12

  不管什么季节来日照旅行,都少不了美食,山珍海味什么的都不在话下,但是来日照一次,不尝尝日照的传统美食,那可就亏大了!今天,济南特色美食中心就带大家“品尝”一番日照的传统美食!

  济南特色美食中心——涛雒的羊肉面

  涛雒羊肉面具有独特的地方风味,面粉由人工石磨研成标准“七五”面,按比例加碱、盐、水均匀搅拌,然后,用擀面杖手工擀碾放皮,擀至麦皮薄如纸透明发亮,最后用刀切成四棱形备用;烹调羊肉汤时,将原汤、原肉加酱油、大蒜、姜片、葱等佐料,进行泡制。吃时再加香油、醋少许,并加香菜或韭黄借以调味,并衬青头。好的羊肉汤,清澈透底,汤肉分明,清香扑鼻,深受顾客欢迎。济南特色美食中心了解到,因此在当地有“吃了涛雒羊肉面,甭再围着天下转”的顺口溜。

  碑廓的锅饼

  制作工世精细,小锅饼一直闻名于山东江苏等地,制作所用原料为标准“七五”面粉,每百斤加水20斤,做成皮面、清水面、老曲面三种。老曲面在内,清水面夹在中,皮面包在外,三者合一,反复揉制饼胚后,在胚上用特制的小竹杆均匀的插上若干小洞,压上“十”字图案,放入热锅。待烙至八分熟定型后,取出再用温火烤20分钟,经二道工序后制成形以蘑菇,大小如盘,中心薄,周围厚,中间压一“十”字,一饼可分四瓣,饼面色董红,富有光泽,入口酥脆,既香又甜,是旅游携带的方便食品,又是馈送亲友的风味佳品。

  特色小豆腐

  日照人喜欢吃小豆腐,又名馇渣、炖磨。在当地素有"竿头叶炒三遍,鱼肉也不换"之说。将黄豆磨成"豆泊儿",另取小白菜叶、萝卜缨子之类的菜叶或苦菜、七七菜等时令蔬菜切成细碎末,与"豆泊儿"一起上锅边煮边翻,营养均衡,是健康菜品的不二之选。

  济南特色美食中心——豆腐蘸蟹酱

  日照是个海滨小城,济南特色美食中心相信,来海边的朋友们自然想尝尝海产品,而日照人对海鲜也有别样的吃法—豆腐蘸蟹酱,豆腐是鲜鲜嫩嫩,一筛子豆腐是软绵绵、颤悠悠的一滩,不是板板整整的豆腐,割下来一块也不是方方正正的,放下就碎了,以这样的豆腐配以第一鲜梭子蟹,梭子蟹的鲜味浸染豆腐,滑嫩鲜。

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