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济南李二鲜鱼:黑胡椒和白胡椒在营养与功效上的区别

2019-05-27 09:58:56

  济南李二鲜鱼小编一直以为,白胡椒粉是白胡椒粉它妈生的,黑胡椒粉是黑胡椒粉它妈生的。因为不管从外观上,还是味道上,黑胡椒粉和白胡椒粉都相差甚远。但后来,我发现我错了,白胡椒粉与黑胡椒粉是一个妈生的。济南李二鲜鱼想说,其实不论黑胡椒粉、白胡椒粉,它们都都是好胡椒!

  胡椒原为亚热带植物,广东、海南、广西、福建等省(区)种植的胡椒,是从越南、印度、泰国、马来西亚等国家引入的。白胡椒粉与黑胡椒粉来自于同一种植物胡椒,只不过是把胡椒在不同的时期采摘下来,然后用不同的加工方式,就创造出了黑胡椒和白胡椒。

  济南李二鲜鱼——营养与功效上的区别

  我们知道,胡椒既是一种常用的调味品,也具有一定药性,可以起到食疗的作用。那么,接下来济南李二鲜鱼主要谈谈,二者在营养和功效上有什么区别呢?

  白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰。有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。

  中医认为,颜色黑的食物入肾,因此,黑胡椒温补脾肾的作用明显,可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子),方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点:一是与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含挥发油,受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉;二是热度高可让胡椒的味道更浓郁,因此做铁板类的菜肴效果更好。

  黑胡椒保留了果肉,香味比白胡椒更加浓郁,而白胡椒籽里的辣味更集中,比黑胡椒的辣味明显。K88美食中心——济南李二鲜鱼提醒,正是因为黑胡椒、白胡椒有如此不同的特性,它们的使用方法也就不同。

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