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济南鱼谦烤鱼:吃烤鱼的正确打开姿势

2019-05-24 10:25:20

  不知道大家是否知道吃鱼的最佳季节是哪个季节吗?猜不出来吧。济南鱼谦烤鱼来告诉你,其实最适合吃鱼的季节其实是在初春,经过了漫长的冬季修养,鱼群在此刻处于活跃期,肉质十分肥嫩鲜美,具有很高的营养价值,所以说在这个季节吃鱼是不错的选择,在吃货的世界里对于鱼吃法可能千变万化,要说吃的最多的,那就非烤鱼莫属了。

  经常吃烤鱼的你或许不知道烤鱼的起源吧,济南鱼谦烤鱼了解到,有一种说法,烤鱼起源于重庆巫溪县,发扬于万州,在流传的过程中,借鉴了传统渝菜以及重庆火锅用料特点,采用了“先烤后炖”的独特做制作技法,融合了腌烤炖等多种烹饪工艺的精华。不仅口味独特,而且营养丰富。

  将活鱼去鳞后,放在炭火上烤至微黄,然后浇上高汤放在浅锅内,配上蔬菜。方锅下面点着火一直烧着,汤汁咕嘟着鱼肉,蔬菜上下翻滚,尝上一口鱼肉,外焦里嫩,味道刚刚好。

  济南鱼谦烤鱼说到这烤鱼的做法,还是十分讲究的,所有鱼都必须是新鲜的活鱼,腌制半小时左右才开始烤。鱼肉的汁水菜能够完好的保存,最大程度保留鱼肉的鲜美,并且越煮越入味。活鱼要炸的表皮酥脆金黄,而汤底是鸡骨和猪骨熬出的高汤,加上辣椒剁椒等鲜辣配料一同放在锅里煮。

  济南鱼谦烤鱼提醒,吃鱼同样有讲究,要等锅沸腾开始咕噜,又炖煮了一会,再开始吃鱼肉,这样会比较入味。随着汤汁的加热,汤底的翻滚让鱼肉更入味,即使炖煮了一会之后,鱼皮还是保持微微的酥脆口感,入味之后的鱼肉非常鲜嫩,并且越煮越香,越煮越入味儿。

  K88美食中心——济南鱼谦烤鱼最后想说,除了吃鱼,后面的步骤也十分讲究,先下入各种应季蔬菜煮制烂熟再食用,亦可边吃边加,吃完蔬菜再下些饼或者面条,吃完这一锅,保证让你大呼过瘾,而且浑身暖和又舒坦。

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