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济南彤德莱火锅特色餐饮带你了解黄豆以及黑豆的营养成分及吃法

2019-05-20 11:45:54

  以上就是济南彤德莱火锅特色餐饮介绍的黄豆和黑豆的主要营养成分及吃法,黄豆是人类最早种植的作物之一,在中国的种植历史已有近13000年。黄豆椭圆形的豆荚呈浅绿色、灰色、棕色或黑色,外有一层细细的容貌覆盖,豆荚内含有1~4个坚硬的种子。


  黄豆的主要营养成分

  黄豆富含钾、镁、铁、叶酸、磷、铜和卵磷脂,还含有维生素B、锌和钙。黄豆比其他豆类含有更丰富的营养物质、蛋白质和热量。

  食用技法和吃法

  黄豆可以鲜吃,也可以对其进行干燥处理或提炼出豆奶。黄豆极适宜炖菜,鲜黄豆在尚嫩时就可食用,黄豆芽生食或烹饪都可以。黄豆粉可用于使沙司边稠和为蛋糕、松饼和甜饼提味,济南彤德莱火锅特色餐饮提醒,必须和小麦粉一起租来防止发酵。黄豆粉味道很浓烈,因此使用时最好少用一点,

  黑豆的介绍及营养成分

  黑豆

  黑豆也称黑绿豆,是一种起源于亚洲的一年生草本植物,在印度、缅甸、巴基斯坦地区被广泛食用。黑豆适合在干热气候条件下生长,其植株可长至20~90厘米高。黑豆豆荚有许多绒毛,长度在3~7.5厘米之间,上面结有4~10个相当小、形仙腰子的种子。黑豆豆荚一般呈黑色或灰色,种子呈深绿色或棕色,黑豆有一个白色的脐,里面的仁是奶白色的。

  主要营养成分

  黑豆富含叶酸、镁、钾、维生素B1、烟酸、泛酸、维生素B2、铁、钙、锌、磷、铜。黑豆所提供的蛋白质是不完全蛋白质,即缺某种氨基酸。但黑豆仍然是营养价值极高的豆类,可以为人体提供微量元素。

  黑豆的食用技巧与吃法

  黑豆比较难熟,济南彤德莱火锅特色餐饮友情提示,如果煮的话需超过一个半小时。用高压锅煮的话,为经浸泡的黑豆需20~25分钟,浸泡过的需15分钟。

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