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济南彤德莱火锅教给大家几种蘸料的搭配方法

2019-04-08 15:54:33

火锅分红味和白味两个大类。济南彤德莱火锅了解,一般来说、红味火锅靠汤味,白味火锅靠蘸味。红味火锅因其火锅汤味比较浓郁,所以即便是不用蘸碟也觉得够味,而对于白味火锅来说,蘸碟尤显重要。这里, 济南彤德莱火锅就来给大家介绍一些美味的火锅蘸碟。

1,椒圈豉油汁

原料:红野山椒(或红尖椒)100克,生抽王500克,熟花生油150克味精适量

济南彤德莱火锅--制法:

把红野山椒切成圈后纳盆,加人生抽王.熟花生油和味精调匀,浸泡1小时即成。

2,花生韭花酱

原料:花生米150克,韭花酱500克,香油100克味精适量

济南彤德莱火锅--制法:

把花生米装盘置烤箱里烤熟,取出来去衣后研成末,纳盆后,加业花替、香油和味精调匀即成。

3,沙茶寄黄酱

原料:抄茶酱王2瓶,生鸡蛋黄4个,红葱头50克,花生油100克

济南彤德莱火锅--制法:

把红葱头切威末,放人加有花生油的热锅里炸香后,起钢盛盆内,加沙茶酱王和生鸡蛋黄调匀。

4,腐乳芝麻储

原料:白豆离乳2瓶,艺麻酱1瓶,洋惑50克,红辣椒50克,熟花生油150克,鸡糖,香油各适量

济南彤德莱火锅--制法:

把洋葱和红辣椒分别剁成苹,放入盆后,加人白豆腐乳、芝麻酱、熟花生油、鸡精、香油等调匀。

5,泰式酸辣酱

原料:生姜50克,蒜仁100克,泡野山椒200克,红尖椒100克。野菜50克,油炸威鱼100克 ,油炸腰果仁100克,果醋200克,鱼露200克,白糖100克,番茄沙司1支,红油300克,味精、胡椒粉各适量

济南彤德莱火锅--制法:

取生姜、蒜仁、泡野山椒、红尖椒、非菜、威鱼和腰果,混合制成细泥后纳盆,加入白糖、番茄沙司、红油、味精、胡椒粉等调匀

6,韭黄牛肉汁

原料:韭黄200克辣椒汁1支,牛肉汁1瓶,生姜50克,香油250克,花椒油100克

济南彤德莱火锅--制法:

把韭黄和生姜外别切碎并搅打成泥,纳盆后,加入牛肉汁、香油、花椒油等剩匀。

7,香辣虾酱

原料:油炸虾米250克,蒜仁100克,香芹100克,细磨辣椒酱3瓶生姜100克,洋葱100克,红油300克,芝麻酱,味精适量

济南彤德莱火锅--制法:

把油炸虾米、蒋仁、香芹、生姜和杨葱混合搅打成泥后,再加入细唐辣椒酱、红油、芝麻酱、味精等调匀。

济南彤德莱火锅提醒大家,餐后及时漱口,保护牙齿的健康。

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