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干货!教你get红酒的正确食物搭配!

2019-04-23 16:39:25

世界上有成千上万种红酒,更有成千上万种食物,K88的小编觉得,红酒与食物搭配正如男孩爱上女孩一样,其实并不是那么复杂。

每道菜都是由好几种原料和调料组成的,它们之前通过互相作用成为一个整体。当美酒与佳肴相遇时,它们相互融合,这种食物搭配为你带来不同寻常的享受。

葡萄酒中的主要成分在食物中的基本味道存在着相互作用。两者相适应时,才会使美酒更美、佳肴更香。这就要求我们在美酒与美食的食物搭配中讲究一定的技巧。

菜肴的颜色:菜肴的品相视觉是这道菜能否受到欢迎的因素之一。菜肴的颜色可以或多或少激起食欲:淡雅的颜色说明味道甜性和溶化性好;深重的颜色说明菜肴食物搭配的味道浓郁且强烈。

菜肴的温度:菜肴的温度关系到与之搭配的葡萄酒的温度,两者的温度也要协调搭配。应该尊重酒和菜的温度;低温使器官感觉麻木,过高的温度则会烫伤味蕾。

菜肴的质感:菜肴的质感是酒、菜协调搭配的另一考虑因素。每种食物都具有各自独特的质感,食物的生熟度对协调食物搭配也很重要。

菜肴的特性不同,与之搭配的葡萄酒自然不同。通常,菜肴的质感、香味和油腻度是首要考虑的因素,而颜色和温度次之。纤维粗的食物要配口感圆润的酒,而绵软、油腻的食物搭配口感酸涩的酒。

总之,根据上述分析,尽量在就和菜之间找到均衡。在酒菜的食物搭配中,寻求相互补充要素的和谐。

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