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济南高端美食商场:中俄民族的“食”差异

2019-01-10 14:54:47

民以食为天,从“食”的角度看,它是人类生存的最基本要素。由于自然环境和自然资源的差异,形成了中俄两种不同的“食”文化,从而造就了不同的民族风格。今天就由济南高端美食商场讲述中俄民族的饮食差异。

(1)烹饪方法。中国菜肴的烹调方法非常讲究,常见的有:煮、蒸、熏、炖、烤、炒、炸、拌等。除此之外,加工后的材料会变得多种多样,味道更是极其丰富。而相对来讲,俄罗斯菜肴的加工并不复杂,主要有煮、炸、烤等几种方式,味道也主要以强调原料的本身味道为主。

(2)原料种类。中国人的传统主食是五谷,辅食是蔬菜,外加肉和水果等。而俄罗斯人则主要以土豆、圆白菜、胡萝卜等为主,除此之外。还包括奶油等高脂肪、高热量的食物。一般来讲,中国人的食物种类要比俄罗斯人的多得多。

(3)菜肴命名。中国菜名也非常讲究,而且丰富多样。从这些菜肴的名称中可以看出,其中蕴含了深刻的文化内涵。例如:四喜丸子,翡翠鸡片,北京烤鸭等等。这些菜名不只是从选料和烹饪方法入手,更加运用了修辞手法,迎合人们向往幸福,追求吉利的心理。而俄国菜肴的命名方法通常是直白明了,说明原料即可,很少会运用修辞手段。例如: жареные куры(炸鸡), солёныit orypen(腌黄瓜), копчёнaяKonбaca(熏香肠)等等。虽然这种命名方法缺少艺术性,但却具有实用价值。

中俄两国不同的历史、文化、环境以及民族特性使两国的饮食文化产生差异,而中俄欣食文化的差异也进一步揭示了中俄民族性格差异。以下是济南高端美食商场通过酒和茶对两国人民性格的分析。

(1)通过饮酒追求自由和刺激,饮茶追求甜蜜快乐,以及菜肴的简单与朴实等方面,可以看出俄罗斯人:缺乏理性,喜欢走极端;追求自由,性格豪迈奔放:热情乐观,而且直率朴实。

(2)通过饮酒所表达的意境和德性,饮茶追求的恬淡和清苦,以及菜肴的多样化和创造性等特点,可以看出中国人:追求人与大自然的和谐,具有浪漫气息;不喜欢走极端,讲究礼节;具有丰富的想象力和创造性。

然而,差异是相对的,随着全球化的不断加深,两国的饮食文化也在不断地融合,济南高端美食商场认为研究中俄饮食文化差异,从而揭示中俄两民族的性格差异,将有利于促进两国之间的文化交流,从而增进两国之间的友谊。

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