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浅谈美食中心店铺需避免的三种营销模式

2018-09-27 14:34:42

因为品牌共生和聚集效应,美食中心容易出现“一荣俱荣、一毁俱毁”的命运。整体好,客流多,美食种类多,大家生意都更有可能火爆;整体差,没人来,谁都很难一枝独秀,那么店铺在美食中心应避免哪三种营销模式呢?

一、高价吓走顾客

就像旅游区的美食中心,因为在旅游区,整体租金压力会更大,商场按营业额的25%提成。加上有些无良商家霸道欺客,认为反正游客基本是一次性消费,能坑一回是一回,价格虚高。

殊不知自媒体那么发达,坑人容易上“黑名单”,甚至,美食中心的整体声誉受损。也许不少商家的定价比较合理,可是大家对这个共同体形成了负面认知,不愿来消费,导致“你不好,我也不好”。

二、低价逼死自己

美食中心一般会对经营品类做系统管理,比如为了保持丰富性,有些不允许经营雷同的品类。可是有些则放任不管,在美食一条街经常没走几步就看到一个烧烤摊,转角又是一家川湘菜。

产品、经营同质化,哪怕是品类不同,有商家为了拉拢顾客,就搞价格战,或者你送果汁我送啤酒,恶性竞争挤压利润空间,有些店铺经不起折腾,只好撤场。

三、毫无特色被碾压

就算美食聚集地客流大,竞争对手强大而且还离那么近。要是没两把刷子,顾客权当观光路过,并不进店,不单生意难做,甚至要关门转店时都难找下家。

所以,经营有特色,生意才好做,这在美食街/广场更显得重要。而且,有特色的店铺在转让时机会更多,接手方除了考察地段,有时也考量经营项目。K88美食则是一个很好的机会,而且K88地处R2轻轨线上,交通方便,是个不错的地段。

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