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吃过一次就爱上了的果木烤肉

2018-09-25 16:52:12

烤肉想必大家都吃过,不管是中式的烧烤烤肉还是西式的铁板烤肉,又或是日式的烤肉,对于正宗的吃货来说,烤肉不只要肉的质量上乘,对于烤的火候,还有用的烧烤材料都是有讲究的,例如果木烤肉,对木材的选用是非常有讲究的。

果木即天然树木,是最原生态、传承最久的烧烤燃料,比如苹果木、梨树木、还有国外熏烤中比较常用的山胡桃木。这些都是直接采伐树木,锯成段,再加工成合适的大小晾干。烤鸭、烤乳猪、烤全羊等老作坊会用这种果木来烤制。不过这种东西明火烟大,不大适合普通家庭使用~

对于室内烤肉来说,主要用的还是果木炭。果木炭主要是以苹果、梨木等果木烧制而成。它的主要特点是燃烧值高热卡大燃烧时间长、无毒、它烤出的肉味特别香,所以主要用以烧烤,是烤肉所用的上等炭,但由于果木资源缺乏,所以成本高;但是却可以带来无可比拟的味觉体验。

烧红的热痰以及烤的吱吱作响的烤肉,当烤肉入喉的瞬间不只是肉的香气,还有着丝丝果香,这就是果木烤肉的美味所在。让每个人体验的不只是普通烤肉的美味,还有更多一重的味觉体验,就像高端茶饮一样。

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