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济南陈三好中式特色餐饮介绍中华美食的味之本

2018-12-10 16:14:34

记得有一个作家曾讲,这世上本没有好吃的东西,只是好吃的人多了。好吃的东西才多了起来,中国人见面问“吃了吗”的时代已经远去。换来的是如今,咱今天上哪吃,更有甚者不辞辛苦,开着车到很远的郊区去吃,是什么样的动力驱使着国人如此的好吃精神呢?可能绝大多数人回答的都是:就是去尝尝鲜,吃个味道。今天就由济南陈三好中式特色餐饮为大家分享一下中华美食的味之本。

其实,中华美食的全部意义可能就在这个“味”字上,如果失去风味,不提风味,弱化风味,那中华美食就犹如一幅画失去色彩,一段音乐失去旋律,一个人失去灵魂,这除了因为中华美食强调味型,还在于中华美食还传违着浓重的情感,所以很多人会说,美食是一种回忆、美食是一种积累,美食是一种天赋,甚至美食是一种人生体验。

在中国,各地美食种类繁多,风格各异,饮食习俗也有很大差异。尽管近些年老百姓的生活水平不断提高,餐桌上变得丰富多彩,可以吃到南来北往的各色美味,但一个地区千百年传承而来的饮食习俗却是很难改变的。也正是这种广泛的差异性造就了中华美食的博大精深。单就味型来说,我们就可以罗列出一串长长的名单:常见的咸鲜、葱香、蒜泥、糖醋、姜汁、椒盐、鱼香;辛香味型的香辣、麻辣、酸辣、煳辣、芥末等;还有一些特殊的味型豆豉、香糟、腌香、陈皮、荔枝,当然还有把几种味型中和在一起的复合味型,怪味就是其中的代表了。此外,这几年随着对外文流的频繁,很多西餐调味汁也被引进中餐,比如沙司、柠檬汁、橙汁在中餐中的运用,丰富了中餐的味型,给中餐带来了新鲜的味觉体验。

以上就是济南陈三好中式特色餐饮为大家分享的中华美食味之本,构筑在味型基础上的中华美食,还因此在各地形成了有代表性的菜系风格。苏渐沪的清鲜平和、云贵川的麻辣鲜香、京冀鲁豫的咸鲜脆嫩、闵粤地区的清爽鲜滑、东西南北中不同的地域文化,不同的风格特色。为我们呈现出中华美食的多姿多彩!

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