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济南黄记煌家常菜特色餐饮揭秘黄记煌的焖之“本”

2018-10-15 15:16:13

济南黄记煌家常菜特色餐饮是每个吃货都必须去体验的,毕竟三汁焖锅的特色让人是一尝难忘,为什么这个味道会让人上瘾呢?今天小编就来揭秘一下黄记煌的焖之“本”。

底油:

济南黄记煌家常菜特色餐饮秉承传统健康理论,精选天然食材为原料,结合现代人生活规律,现代工艺熬制数日而成,这就是焖锅的开始,从一开始就用心至极,因为这是美味的根基。

火候:

适时掌控温度,是决定焖制成功与否的关键

火候是烹饪技巧的基本要领,对于焖更是尤为重要,用“心”的关键就是在于火候的掌握,济南黄记煌家常菜特色餐饮所用的火候技巧实验了亿万次,最终得到了最适合“焖”制美食的火候时令,黄记煌将这个火候、这个度数称其为“焖之本”。食客若愿意尝到“焖之本”的味道,只有在黄记煌能尝到,因为这个度数、这个火候只有心照不宣的黄记煌人明了。

底料:

十种底料,各味其主,各种滋味尽焖于一锅;

五颜六色,整齐排列,共同制成一锅神奇美味;

不同营养,合理膳食,求大同却不失个性。

为什么是十种底料?不是八种、九种、或者十一种或者更多?中国人讲求“十全十美”,不多不少恰到好处,“十全食美”就是济南黄记煌家常菜特色餐饮对于美食的理解,这个数学上的数字是单数字和双数字的交替点,只有中国人才能理解老祖宗给我们留下来的智慧,既不平庸低下也不高傲自得,只需自然、恰到好处即可。占有过多就成了负累,少了也无法遂愿,十种味蕾的佐料,给味觉的是一种自然的享受、给身体的是一种均衡的营养。

主料:

多元融合,荤素搭配

主料选材,在蔬菜的基础上添加多种肉类组合,陆生、水生肉类均可融入其中。最大限度地包容一切食材,满足更多人的需求。主料,顾名思义是整个焖锅最主要的部分,这个是由食客自己决定的,我们不左右您的选择,我们只是为您打好享受美食的一切基础,最终主要的部分留给食客去选择,这个选择的空间我们不给任何限制,这也恰恰体现了焖锅的包容性,中国人讲究“有容乃大”,“容”是一种态度,也是一种健康美食的理念。 

汁料:

针对焖,秘制汁料,美味传承

秘制并非秘密,而是传承。得“焖”真道,才能得到真“汁”,效仿者们都学黄记煌做出了三汁焖锅的形,却永远做不出真正黄记煌的味道,就是因为他们根本不知道“三汁”的意义。我们现在做的焖制美食远远超越了最初的“三汁”的概念,焖是一种五千年传承的味道,是深远的历史文明的味道,只有“本味”才能形容我们老祖宗留下来的美食的味道。“焖之本”是一种无法复制的真“汁”的味道。

以上就是济南黄记煌家常菜特色餐饮中三汁焖锅的焖之“本”了,看了这么多是不是也想去尝试一下呢?欢迎来K88名泉广场体验K88美食。

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